【韓国】釜山ですし教室が人気 日本の魅力 和の味覚［03/08］(78)
- 1 依頼264＠はらぺこφ ★ 2010/03/08(月) 19:53:20 ID:???
- 日本の食文化について知ってもらおうと在釜山日本総領事館は２月末、韓国釜山市で「すし教室」を開催した。
定員３０人に１００人を超す応募があり、抽選で選ばれた人が日本人のすし職人に太巻きやにぎりずしの作り方
を習った。
会場は同市海雲台（ヘウンデ）区の回転すし店で、浜崎壮平調理長や韓国人調理師たちが指導した。受講生
は韓国のキムパプ（のり巻き）よりも太い太巻きに「巻く力加減が分からない」と苦戦。にぎりはエビやイカ、タイ
のあぶりなどのネタを左手のシャリの上に載せて握るよう教わった。「長く握るとネタの鮮度が落ちるので手早く
」と注意されながらも何とかすしの形に仕上げた。
参加者は「これまで食べた中で最高の味」と大満足の様子。大学生裴善美（ペソンミ）さん（２６）は「教え方が
上手なおかげで、うまくできた。食べるのがもったいないくらい」と感激していた。
（釜山・甲木正子）
西日本新聞朝刊 2010/03/08
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/157006
写真：すし職人に握り方を教わる韓国人受講生たち＝韓国釜山市海雲台区
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/world/20100308/201003080008_000.jpg
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